冬を越える感動がここに。暑い夏にこそ巡りたい金沢グルメ特集。職人の技が光る涼の美食と夏の定番

金沢旅行といえば、冬の味覚を思い浮かべる方が多いかもしれません。

しかし、四季折々の食材が豊かに揃う金沢は、夏にこそ訪れるべき美食の街でもあります。

きりっと冷えた地酒に合う夏ならではの海の幸や、暑い日だからこそ食べたくない絶品の一皿など、夏の金沢観光を彩るグルメは実に多彩です。

今回は、夏の金沢で出会える至高の味覚をご紹介します。

夏に旬を迎える極上の海の幸。岩ガキと白ガスエビ

冬のズワイガニに対して、夏の金沢で主役を張るのが海のミルクとも呼ばれる岩ガキです。

能登や加賀の澄んだ海で育った岩ガキは、驚くほど大ぶりで身が引き締まっており、一口食べれば濃厚な甘みと磯の香りが口いっぱいに広がります。

また、初夏から夏にかけて水揚げされる白ガスエビも外せません。

足が早いため県外には滅多に出回らない幻のエビで、プリプリとした食感と濃厚な甘みは、まさに金沢ならではの贅沢です。

金沢のおいしさは、新鮮な魚介類だけにとどまりません。

夏の暑い日にあえて食べたいのが、濃厚でスパイシーなルーが特徴の金沢カレーです。

独特のコクがあるカレーは、夏の落ちがちな食欲を刺激し、お腹の底から元気を満たしてくれます。食後のデザートには、お洒落な町家カフェで提供される、加賀棒茶を使った贅沢なかき氷や、金箔をあしらったアイスクリームがおすすめです。

香ばしいお茶の香りとひんやりとした口溶けが、火照った体を優しく涼ませてくれます。

夕暮れ時、少し涼しくなってきた金沢の街で楽しみたいのが、地元の居酒屋や割烹でのひとときです。

加賀太きゅうりや加賀つるまめといった、みずみずしい加賀野菜を使った冷やし鉢は、夏の体に優しく染み渡ります。

職人が仕込む繊細な出汁の味わいに、石川の冷酒を合わせれば、これ以上ない至福の時間が流れます。

「金沢美食」の神髄は、こうした季節の移ろいを丁寧に料理に落とし込む職人技にあります。

金沢の食を心ゆくまで堪能した後は、兼六園のすぐそばに佇むマイグレ兼六園で、特別な夜の続きを過ごしませんか。

プライベートな空間なら、近江町市場や地元の名店でテイクアウトした夏の地酒やおつまみを持ち込んで、誰にも邪魔されずに夜遅くまで楽しむことができます。

館内のプライベートサウナで夏の心地よい汗をすっきりと流した後は、冷たい水風呂で引き締める。その後に窓辺でライトアップされた金沢城を眺めながら、冷えたビールを一口すする時間は、大人の夏旅にふさわしい極上の締めくくりです。

冬のイメージを覆す、鮮やかで美味しい夏の金沢。

今年の夏は、マイグレ兼六園を拠点に、まだ見ぬ贅沢なグルメ旅へ出かけてみませんか。

◾️施設情報

マイグレ兼六園

住所：〒920-0936 石川県金沢市兼六町2-8