冬のカニ解禁前に訪れる贅沢。食欲の秋の走りを味わい尽くす初秋の金沢美食旅

マイグレスタッフ

9月26日

読了時間: 3分

金沢の冬の味覚といえばズワイガニが有名ですが、実は11月のカニ解禁を迎える前の初秋（9月〜10月）こそ、混雑を避けながら極上の食材を堪能できる穴場のグルメシーズンです。

9月に入り底引き網漁が解禁されると、近江町市場や街の割烹には脂が乗りきった鮮魚や鮮やかな加賀野菜、炊きたての新米がずらりと並び始めます。

今回は、初秋の金沢で絶対に味わいたい旬の食材と、美食とプライベートサウナで至福の癒やしを叶える大人の旅プランをご紹介します。

脂の乗りが絶頂を迎えるのどぐろと初秋の旬魚

9月に底引き網漁が解禁されると、金沢の港には白身のトロと称される高級魚のどぐろをはじめとする上質な鮮魚が続々と水揚げされます。

初秋ののどぐろは皮と身の間に甘い脂をたっぷりと蓄えており、香ばしく炙ったのどぐろの握りやのどぐろめし、皮目をサッと焼き上げる塩焼きでいただくのが絶品です。

さらに、秋の金沢で欠かせないのが脂の乗ったサワラや、ねっとりとした甘みが増す甘エビ、濃厚な旨味が特徴のガスエビ。

冬の混雑前だからこそ、名店のカウンターや割烹でじっくりと旬の海鮮に舌鼓を打つことができます。

山と海に囲まれた金沢は、秋の野菜や米どころとしても知られています。

伝統の加賀野菜の中でも、初秋から旬を迎える加賀蓮根は、もっちりとした強い粘りと歯ごたえが特徴。すりおろして蒸し上げた蓮根蒸しは、出汁の旨味と相まって体をやさしく温めてくれます。

また、煮物に最適な源助だいこんや、ホクホクとした甘みの五郎島金時など、素材の味を活かした加賀料理の数々は旅の満足度を高めてくれます。

これらの絶品料理を引き立てるのが、石川県が誇るブランド米「ひゃくまん穀」の新米です。

大粒でふっくらとした食感と噛むほどに広がる甘みは、旬の海鮮や煮物と最高の相性を誇ります。

初秋の美食を心ゆくまで堪能した後は、兼六園からすぐの好立地に位置する「マイグレ兼六園」へ。

落ち着いた和モダンな客室には、完全プライベートな貸切サウナと専用の水風呂が備わっています。

美味しいお酒と料理を楽しんだ後の夜は、サウナの心地よい熱気に包まれながらじっくりと汗を流し、冷水風呂でクールダウン。

秋の涼やかな夜風を感じながらプライベートな空間で外気浴を堪能する時間は、五感を心地よく満たしてくれる最高の締めくくりです。

冬の本格的な寒さや人混みが訪れる前に、食欲の秋の走りと極上の整い体験を味わう、大人の贅沢な金沢旅へ出かけてみませんか。

◾️施設情報

マイグレ兼六園

住所：〒920-0936 石川県金沢市兼六町2-8